г. Ижевск, ул. Карла Маркса, 1Б.
для муки со слабой клейковиной (ІІІ группа, ИДК 95 - 105 ед. и более)
Преимущества:
обладает свойствами окислительного действия. Укрепляет клейковину, улучшает реологические свойства теста, увеличивает формо- и газоудерживающую способность теста, уменьшает расплываемость подовых изделий, увеличивает объем изделий, улучшает структуру мякиша. Замедляет черствение.
Задайте вопрос специалисту