для всех технологий заморозки, а также для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки с ИДК 80 - 100 ед.

Преимущества:
улучшает реологические свойства теста. Обеспечивает высокую степень однородности структуры теста. Стабилизирует состояние тестовых заготовок в процессе заморозки и последующей дефростации. Обеспечи­вает качество готовых изделий и хороший товарный вид. Продлевает сроки хранения.