для производства массовых сортов хлебобулочных изделий из пшеничной муки Преимущества: улучшение реологических свойств теста, повышение газо- и формоудерживающей способности теста, стабильность теста на всех этапах производства, увеличение объема хлеба, равномерная пористость, отсутствие трещин на корке готовых изделий. Срок хранения 9 месяцев. Производитель:"ИРЕКС"…

улучшитель для слоёных изделий Преимущества: оиспользуется для получения традиционных французских круассанов

для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК муки 60-80 ед.) Преимущества: композиционный состав улучшителя позволяет производить изделия с низким содержанием сахара, но по внешнему виду не уступающих высокорецептурным изделиям. Способствует повышению формоустойчивости и увеличению объема изделий. Улучшает структуру пористости. Замедляет…

жидкий улучшитель для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПРИ ЛЮБОМ СПОСОБЕ ТЕСТОВЕДЕНИЯ Преимущества: обладает свойствами окислительного действия. Интенсифицирует процесс брожения. Улучшает реологические свойства теста. Повышает формоудерживающую  способность и  стабильность тестовых заготовок, обеспечивает накопление…

для всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК муки 75-90 ед.), обладает отбеливающим эффектом Преимущества: обладает свойствами окислительного действия, укрепляет клейковину, отбеливает мякиш. Обеспечивает высокую степень однородности структуры теста, его стабильность. Улучшает формование тестовых заготовок. Способствует повышению…

для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК 55 - 75 ед.) Преимущества: интенсифицирует процесс брожения. Увеличивает сахаро- и газообразующую способность муки. Повышает формоудерживающую способность и стабильность тестовых заготовок. Увеличивает объем изделий. Обеспечивает длительное сохранение свежести.

для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки (ИДК 65 - 80 ед.) Преимущества: интенсифицирует процесс брожения. Улучшает реологические свойства теста. Повышает формоудерживающую способность тестовых заготовок, увеличивает объем изделий, обеспечивает равномерную, хорошо развитую структуру пористости. За­медляет черствение.

для всех видов хлебо-булочных изделий из пшеничной муки. (ИДК муки 75 - 90 ед.) Преимущества: Обладает свойствами окислительного действия, укрепляет клейковину, отбеливает мякиш, обеспечивает высокую степень однородности структуры теста, его стабильность; улучшает формование тестовых заготовок; способствует повышению формоустойчивости и увеличению…