Эмульсия для колерования и смазки противней и форм. Преимущества использования эмульсии: - не смешивается с тестом;- не стекает с отвесных стенок и создает прочную пленку на поверхности металла;- обладает большой стабильностью к высоким температурам (температура выпечки);- не карбонизируется и не оставляет наслоений черной сажи на противнях и…

Безводный жидкий растительный жир с добавлением воска для смазки противней и форм для выпечки. Преимущества:- не впитывается в тесто;- не оставляет постороннего запаха и вкуса на готовом изделии;- прочно прилипает к металлическим поверхностям. Остается стабильным при температуре выпечки, не карбонизируется и не оставляет наслоений нагара на противнях…